Wassermelonensalat

Bei diesen Temperaturen hat man beinahe keine Lust aufs Essen. Wer trotzdem Hunger hat, sollte den Wassermelonensalat ausprobieren. Geht super schnell, ist einfach zum nachmachen und ist mega erfrischend. 

Was ihr dafür braucht:

(Für 4 Personen als Beilage)

1/2 Wassermelone
1 Pck. griechischen Feta 
(Weichkäse geht natürlich auch)
1 Handvoll Pinienkerne
ein paar Blätter Minze
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Wassermelone in große Würfel schneiden und in eine Servierschüssel geben. Wer möchte kann die Kerne entfernen, mich persönlich stören sie nicht.

2. Den Feta mit den Händen über den Wassermelonenwüfeln zerbröseln.

3. Pinienkerne rösten und über den Salat geben. Nun das Öl, den Essig und grob gehackte Minze hinzugeben. Nach Belieben mit Salz & Pfeffer abschmecken. 

Lasst es euch schmecken!

sveti